selskabskort sommer

Selskabskort sommer

Forretter:

Ovnbagt torsk, bacon, rugbrødscrumble med hasselnød, persille, sennepssauce

eller

Menurestegt hvid fisk, sauteret spidskål, dild, dildolie, vin blanc

eller

Hvide asparges, med hollandaise, rugbrødscrumble ( i sæson)

eller

Løgsuppe, smilende vagtelæg, urter

eller

Cremet jordskokkesuppe, jordskokkechips, jordskokkesaute, sprængt svinekæbe

eller

Okseconsommé haleragout, æggeblomme, røget løgpure, brændt løg

eller

Jomfruhummer, gulerod, jomfruhummercreme

 Mellemretter:

Marineret carpaccio, pinjekerner, prima Donna, trøffelmarineret sprød salat.

eller

Souffle af unghane, pesto, semidried tomat, marineret sprød salat

eller

Terrine af okse m. foie gras, mangosalsa, fennikel, frisee, sdr. rugbrød

eller

Souffle af laks, kryddersalat, marineret tomat, cirtrongel

eller

Kammusling, blomkål, krydderurtesalat, brunet smør


Hovedretter:

Trøffelfarseret svinemørbrad, grønt efter sæson, Pomme Anna, trøffelsauce

eller

Farseret kalvefilet, kalvebacon, grønt efter sæson, pomme Anna, kraftig sauce

eller

Svinefilet, puffede svær, stegt bryst, grønt efter sæson, pomme fondant, rødvinssauce

eller

Helstegt oksemørbrad, svampeterrine, grønt efter sæson, pomme Anna, rødvinssauce

eller

Langtidsstegt kalveculotte, spidskålssaute, grønt efter sæson, pomme Anna kraftig sauce

eller

Lammecarré, ratatouille i sprød skal, grønt efter sæson, pomme fondant, timiansauce


Dessertter:

Rabarbermazarin, shot, hvid chokolade panna cotta syltede rabarber, rabarbersorbet ( kun i maj, juni, juli )

eller

Islagkage

eller

Jordbær, brændte mandler, flødesorbet (kun i sæson juni / juli)

eller

Gateau Marcel, pocheret æble, knas, sorbet

eller

Rombraisseret ananas hvid chokolade, kys, kys, karamelnødder, lakridsiscremer

eller

Mazarinkage med hvid chokolademoussé

eller

Hindbærsifon, kys, karamel, citrongele, citron-appelsinsorbet


 Sammensæt selv din menu

3 retter        395,-

4 retter        485,-

 

This site use cookies.
privacy policy I accept cookies from this website
Accept