Restaurant

Restauranten på Damende er beliggende med en smuk udsigt over Haderslev dam.

 Her kan du nyde vores menuer med tilhørende vine i fantastiske omgivelser tæt på skov og vand.
 Vi tilbyder både frokost og aftenmenu

 På frokostkortet finder du både klassiske samt moderne retter
 Aftenkortet består af en syv retters menu, samt enkelte A la carte retter

 Fælles for begge, er at de er inspireret af det klassiske franske køkken, med rødder i det robuste landkøkken.

Vi tilbereder alt fra bunden og bruger kun de bedste råvarer fra land, skov og hav.
Vores fisk og skaldyr får vi leveret friske og skaldyr er tit levende ved levering.
Kød og grønt er udvalgt fra de bedste leverandører og vi får råvarer leveret dagligt.

Dette sikrer vores gæster en oplevelse ud over det sædvanlige.

 Det enkle men raffinerede køkken er vores vision, og smag og præsentation er i højsæde hos os.
Køkkenet er en kunst, og kunst kræver tålmodighed.

 Velbekomme.

 

MENU 2017

Forretter:

Carppaccio af okse, friseé, pinjekerner,  Prima Donna

95,-

And, urter, appelsin, trøffel sne

95,-

Røget laks, porre, citronmayonaise, karse

95,-

Tartar af okse

95,-

Røget tun Rygeost, tyttebær

115,-

Hummersuppe, urter

115,-

 

Hovedretter:

Majskylling, pommes kroket, blomkål, kørvel, sauce

195,-

Steak af oksefilet, pommes Anna, gulerod, grønne asparges, grønt, sauce

225,-

Helstegt rødspætte, hvide asparges, dampede kartofler, citrus sauce

245,-

Laks, porrecreme, urter, sauce

225,-

Oksemørbrad, pommes kroket, grønt sauté Bearnaise

295,-

 

Desserter:

Gateau Marcel, vaniljeis, hvid chokolade

89,-

Mazarinkage, sorbet 

89,-

Chokolade mousse, brændt hvid chokolade, appelsingele, krokant

89,-

Æblemazarin, syltet æble, iscreme

89,-

This site use cookies.
privacy policy I accept cookies from this website
Accept